Potrebujeme:
Cesto:
1,5 hrnčeka ovsených vločiek
400 g najemno nastrúhanej mrkvy
200 g hrozna (prípadne banánu alebo jablka)
¼ hrnčeka kokosu
½ hrnčeka orechov (vlašských, pekanových, lieskových, mandlí)
štipka škorice
½ hrnčeka ďatlí alebo sušených hrozienok
Krém:
1 hrnček kešu orechov
6 lyžíc stuhnutého kokosového mlieka (môže byť aj obyčajné plnotučné mlieko)
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice kokosového oleja
½ čajovej lyžičky vanilínového extraktu alebo vanilkový struk
Postup:
Plechovku plnotučného kokosového mlieka dáme na noc do chladničky. Z neho použijeme stuhnutú vrchnú časť. (V prípade plnotučného mlieka pridáme iba 6 lyžíc tohto mlieka.) Kešu orechy namočíme do vody aspoň na 4 hodiny.
Ovsené vločky si v mixéri rozmixujeme čo najviac nadrobno. Pridáme k nim najemno nastrúhanú mrkvu, hrozno (alebo iné ovocie v rozpise), kokos, orechy, štipku škorice a spolu rozmixujeme. Keď sú všetky suroviny prepojené a bez hrudiek, cesto ochutnáme, a ak sa nám zdá málo sladké, pridáme ešte ½ hrnčeka ďatlí alebo sušených hrozienok. Cesto opäť poriadne rozmixujeme.
Hotové cesto vylejeme do nepriľnavej tortovej formy na pečenie. Veľkosť formy zvolíme podľa toho, akú vysokú tortu chceme mať. My sme použili formu s priemerom 25 cm. Kto chce mať tortu vyššiu, vyberie si menšiu formu alebo zdvojnásobí množstvo surovín z receptu. Cesto pečieme 25 – 35 minút na 190 stupňov. Hotový korpus by mal mať zlatistý vrch. Pred vyklopením z formy ho necháme vychladnúť približne 10 minút, a potom opatrne prerežeme na polovicu.
Krém:
Krém si pripravíme rozmixovaním kešu orechov so stuhnutou časťou kokosového mlieka (v prípade kravského mlieka pridáme iba 6 lyžíc alebo môžeme použiť aj 33 % smotanu nevyšľahanú). Ďalej pridáme kokosový olej, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt alebo struk. Do plnky nejde žiadny cukor, ale ak má niekto veľmi rád sladké, môže použiť med podľa chuti. Keď je krém úplne hladký, polovicu z neho natrieme medzi dva vychladené korpusy a zvyškom potrieme tortu zvonku. Ozdobíme podľa vkusu. Hotovú tortu dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 8 hodín.
Dobrú chuť! 🙂
