Luxusná torta z bielej čokolády
Rozpis na 12 porcií:
Korpus:
1 vrecko vanilkového cukru
6 vajec
160 g krupicového cukru
200 g hladkej múky
1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
100 g nastrúhaných olúpaných mandlí
tuk a polohrubá múka na formu
Plnka:
250 g jahôd
100 g bielej čokolády
150 g práškového cukru
250 g mäkkého tvarohu
200 g masla
dreň z 1/2 vanilkového struku alebo 2 vrecká vanilkového cukru
Ozdobenie:
200 ml 40 % smotany na šľahanie
150 g jahôd na ozdobu
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do hustej peny. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom na pevný sneh. Potom obe hmoty zľahka spojíme. Do vaječnej hmoty vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec postrúhané mandle.
- Dve tortové formy s priemerom 18 cm vymastíme tukom, vysypeme múkou a cesto do nich rozotrieme. Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C asi 40 minút. Korpusy necháme vychladnúť, potom ich vyberieme z foriem a každý pozdĺžne rozkrojíme na polovicu, takže vzniknú 4 diely korpusu.
- Asi 50 g jahôd odložíme nabok, zvyšné zbavíme stopiek a nakrájame na plátky. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a rozpustenou čokoládou do nie príliš tuhej peny. Potom do nej postupne zašľaháme tvaroh. Korpusy potrieme tvarohovou plnkou a naukladáme na seba, pričom ich prekladáme plátkami jahôd. Tortu uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.
- Odložené jahody (50 g) dáme do kastrólika, pridáme asi 4 lyžice vody, vanilkovú dreň/vanilkový cukor a uvaríme ich do hustého sirupu. Necháme vychladnúť a prepasírujeme cez husté sitko, aby v sirupe neboli semienka jahôd. Smotanu vyšľaháme dotuha a šľahačkou potrieme celý povrch torty. Potom jahodovým sirupom pomocou dlhého cukrárskeho noža vytvoríme mramorovanie po obvode torty. Ozdobíme jahodami.
Piškótové rezy s jahodami v želé
Rozpis na 10 porcií:
Korpus:
4 vajcia
100 g krupicového cukru
150 g hladkej múky
1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
4 lyžice rastlinného oleja
Plnka:
500 g jahôd
80 g jahodového džemu
250 g lučiny
150 g práškového cukru
200 ml smotany na šľahanie
1 vrecko červeného tortového želé
- Vajcia vyšľaháme so 4 lyžicami horúcej vody a cukrom do hustej peny. Zľahka vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec olej. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C asi 12 minút.
- Cesto rozkrojíme na dva diely. Jeden korpus potrieme džemom a zlepíme s druhým dielom dohromady. Lučinu premiešame s cukrom a smotanou vyšľahanou dotuha. Krém rozotrieme na povrch korpusu a necháme odležať v chladničke.
- Jahody nakrájame na drobné kúsky. Rozložíme ich navrch rezov. Tortové želé uvaríme podľa návodu na obale, necháme mierne vychladnúť a jahody prelejeme. Necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.
O autorovi
Vydavateľstvo BAUER MEDIA SK vzniklo v roku 2007 ako dcérska spoločnosť svetovej skupiny BAUER MEDIA GROUP s viac ako 135 rokov trvajúcou tradíciou, ktorá zaujíma popredné miesto na trhu s komerčnými tlačovými titulmi v Nemecku, Veľkej Británii, Poľsku, Maďarsku, Rumunsku, USA, Číne atď. Mediálna skupina BAUER MEDIA GROUP sa okrem vydávania časopisov a publikácií orientuje aj na digitálne médiá a prevádzku TV a rádiových staníc. Na Slovensku do mediálnej skupiny patrí okrem vydavateľstva aj nezávisle fungujúce populárne Rádio Expres.
